1. Gà đốt Ô Thum
Đến vùng Bảy núi An Giang, ngoài việc lưu giữ những khoảnh khắc đẹp trước thiên nhiên hùng vĩ, du khách có thể đến hồ Ô Thum huyện Tri Tôn để thưởng thức món gà đốt ngon tuyệt.
Theo những người chế biến món gà đốt tại địa phương, để làm món gà đốt phải chọn loại gà thả vườn được bắt tại chỗ, tuỳ theo thực khách chọn con bao nhiêu kg cho vừa ăn. Sau khi làm sạch gà, đầu bếp sẽ ướp các nguyên liệu như: Xả, ớt, lá chúc, tỏi… trong khoảng 20-30 phút tùy theo trọng lượng con gà.
2. Đu đủ đâm
Đu đủ thì quá quen thuộc nhưng “đu đủ đâm” thì ít người biết đến. Chỉ cần nghe đến tên gọi mọi người đã cảm thấy tò mò, khó hiểu. Chẳng biết đây là món ăn như thế nào? Nguồn gốc từ đâu? Và đó cũng là lý do khiến nhiều người phải tìm đến thưởng thức món ăn lạ lẫm này.
Nó có vẻ khá giống với món gỏi đu đủ nhưng mùi vị lại đặc trưng hơn. Các gia vị được trộn lẫn và thấm vào từng sợi đu đủ, trong đó đặc trưng nhất là mùi mắm ruốc. Món ăn này không nồng mà chỉ hăng hăng vì có sự pha trộn với hỗn hợp nhiều nguyên liệu khác.
3. Cháo bò Tri Tôn
Muốn ăn được tô cháo bò thì phải đến thị trấn Tri Tôn.
Nếm một miếng nghe vị ngọt đậm đà, thơm ngon, khác hẳn với tô cháo lòng ở miệt đồng bằng rất xa. Sau đó, bạn thử gắp ít lá sách chấm vào chén nước mắm gừng cho vào miệng nghe dai dai, giòn giòn thật hấp dẫn, rồi tới miếng gan bùi bùi, khoanh phèo nhân nhẫn và lát huyết vừa mềm vừa ngọt đậm, không thể chê vào đâu được.
Muốn cho hương vị thêm đậm đà, bạn có thể dùng kèm với giá sống và rau thơm, đặc biệt là trái trúc, một loại trái đặc hữu của vùng sơn địa Tịnh Biên và Tri Tôn. Trái này giống như trái chanh nhưng nồng, the hơn nhiều. Có thể nói trái trúc là “phần hồn” của tô cháo bò, dư vị chua thanh của nó sẽ thấm vào tô cháo và từng miếng thịt khiến cho người thưởng thức cảm thấy ngất ngây. Ai thích ăn chua cứ vắt thêm nước rồi thêm chút ớt, chút gừng để vừa ăn vừa hít hà mới đã. Cháo bò là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Ai đã dùng một lần khó mà quên được cái chất dân dã nhưng thật đậm đà và thú vị.
4. Bánh bò thốt nốt Tri Tôn
Khác với các loại bánh bò thốt nốt ở các nơi khác, điểm đặc biệt của bánh bò thốt nốt Tri Tôn là phải có nước được lấy từ quả thốt nốt chín mùi rất thơm. Theo các bà bán bánh nơi đây, làm món bánh bò thốt nốt hơi mất công một chút. Bánh gồm các nguyên liệu chính: bột gạo, nước thốt nốt chín, đường thốt nốt, nước cốt dừa, và phải tuân thủ theo đúng quy trình.
5. Ếch nướng Tri Tôn
Đến với vùng Bảy Núi Tri Tôn An Giang, thật thiếu sót nếu không một lần nếm thử món ếch nướng, bảo đảm mùi vị sẽ làm hài lòng những du khách khó tính nhất. Với đặc thù địa hình và truyền thống sản xuất của bà con Khmer nơi đây, nên sau vài đợt mưa đầu mùa, những chú ếch bắt đầu mùa sinh sôi nảy nở. Do đã có nhiều kinh nghiệm nên chỉ cần nghe tiếng ếch kêu, bà con đã biết được đó là con to hay nhỏ, chỗ nào tập trung nhiều. Trời chạng vạng, sau đám mưa đầu tiên, nước ngập ruộng đồng, lúc này ếch kêu rền vang cả xóm. Chuẩn bị đèn, cần câu, nom chụp… từng đoàn người bắt đầu tủa ra nhiều hướng, lần theo tiếng kêu mà đi bắt ếch. Ếch bắt về được lột da, mần sạch ruột.
Sau đó, lựa những con ếch nhỏ bằm chung với thịt heo, sả, ít lá chúc, thêm chút nghệ để tạo mùi thơm cũng như màu vàng bắt mắt. Đem tất cả dồn vào bụng những con ếch bự rồi cứ thế, 2 con nằm chung một cặp gắp. Tất cả những bước chuẩn bị đã xong, bếp than cũng đã đỏ lửa, giờ chỉ còn chờ đặt ếch lên vỉ nướng. Chỉ qua 2, 3 lần trở tay thịt ếch đã bắt đầu săn lại, mùi thơm từ thịt ếch đã ngấm hương vị cứ thế tươm ra, lan tỏa khắp nơi, thay cho lời mời thưởng thức.
An Giang quê tôi tổng hợp